Nguyên liệu
| 40gr bột gạo (bột tẻ) | ||
| 20gr bột năng | ||
| 1/2tsp muối | ||
| 520ml nước | ||
| 1tbs dầu chiên | ||
| 150gr thịt nạc vai xay (vừa thịt vừa mỡ ăn mới ngon) | ||
| 2-3 cái mộc nhĩ (nấm mèo), ngâm nở, thái nhỏ | ||
| 10 cái nấm hương, ngâm nở, thái nhỏ | ||
| ½ (một phần hai) củ hành tây, thái hạt lựu | ||
| Gia vị các loại |
Cách làm
-
1
Trộn tất cả nguyên liệu dùng để pha bột, khuấy đều, để 20′ cho bột nở.
-
2
Trộn dều các nguyên liệu làm nhân, nêm gia vị (hạt nêm, đường, muối, tiêu) cho vừa ăn, sau đó xào chín.
-
3
chuẩn bị sẵn khuôn hoặc chén ăn cơm nhỏ để đổ bánh, quét dầu đều lên đáy và thành khuôn.
-
4
Dặt nồi hấp lên bếp, nấu sôi nước. Xếp khuôn vào nồi, múc từng muỗng bột đổ vào từng khuôn, đậy nắp. Hấp khoảng 5′ bột chín thì đổ tiếp lớp bột khác lên trên, tiếp tục hấp. Lặp lại cho đến khi gần đầy khuôn, đến lớp cuối cùng thì cho nhân (đã xào chín) vào giữa rồi hấp chín.
Sở dĩ hấp bột nhiều lớp như vậy là để cho bánh chín đều. Nếu đổ khuôn to mà hấp liền một lúc, hấp lâu thì viền bánh sẽ chín nhưng bị khô, còn bên trong thì chưa chín. Đối với khuôn nhỏ thì chỉ cần 1-2 lớp là được.
-
5
Lấy bánh ra dùng kèm nước mắm chua ngọt.
Là món ăn dân dã thịnh hành khắp ba miền, bánh đúc ăn giòn, mát, mịn, no bụng .... Hương vị dân dã mà thơm ngon của món bánh đúc thịt khiến bạn chẳng thể nào quên.
Chúc các bạn làm bánh thành công!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
